买猪肉时，这5种白送也别要，教你辨别“问题猪肉”，不要再被坑
在我们寻常老百姓的餐桌上，什么都可以不吃，但一天中如果不吃点猪肉，总觉得少了点什么。最近，猪肉的价格一降再降，不少囊中羞涩的朋友，终于敢放开买猪肉了。
这些年，随着执法力度的加大以及媒体的公开透明化，关于“问题猪肉”的报道颇见报端。大家可能对这些问题猪肉略有耳闻，但具体怎么辨别，很多朋友还是一脸懵。今天，懒喵就教大家在买猪肉时，如何用最简单的方法，辨别出这些猪肉。
一、注水猪肉
注水猪肉，是指在屠宰前给猪灌水，或者在屠宰后向猪肉注水，以此来提高猪肉的重量。注水后的猪肉和正常猪肉相比，净重量能提高15-20%左右。这类猪肉不光口感差，还存在卫生问题，也是食品法规里禁止的。
辨别注水猪肉，主要通过“看”和“摸”。正常的猪肉，颜色为肉粉色，摸起来有弹性，用手指按压能很快恢复原状；注过水的猪肉，颜色比较浅甚至泛白，放置一段时间后，会有浅红色的血水流出，肉的弹性差，按压后难恢复原状。
二、“瘦肉精”猪肉
有些黑心养猪户，会在猪饲料中掺入瘦肉精，来提高猪的瘦肉产出率。“瘦肉精”的学名叫盐酸克仑特罗，它可以使猪在代谢过程中，促进蛋白质合成，加速脂肪的转化和分解，但是吃了这类猪肉，对人体副作用很大。
辨别“瘦肉精”猪肉，主要看4个地方。这类猪肉颜色看上去鲜红发亮、肉纤维看上去很疏松、脂肪厚度看上去很少（一般不足1cm）、瘦肉和脂肪之间可能会流出淡黄色液体。
三、抗生素猪肉
猪在生长过程中，会因为细菌感染而出现发烧等症状，这时候一般都会用低剂量的抗生素来给猪治疗，但是有些饲养者会在猪饲料中过量使用抗生素，导致猪肉中含有对抗生素具有耐药性的细菌。如果长期吃这类抗生素超标的猪肉，会给人体带来健康风险，特别是免疫力差的老人和小孩。
抗生素猪肉很难用肉眼辨别出来，不过正规市场出售的猪肉，都会经过食品执法部门的抽查检测，一般没啥问题。此外，在烹饪猪肉的时候，大家记得要加热充分，因为高温可以杀死一大部分细菌；同时处理生猪肉的时候，也要注意厨房卫生，以免造成交叉污染。
四、米猪肉
米猪肉，指的是患有囊虫病的死猪肉，里面含有寄生虫幼虫，人如果吃下未煮熟的米猪肉，容易得囊虫病。
辨别米猪肉，主要靠“看”。这些囊虫主要寄生在瘦肉中，特别是腰肌部位。用刀在猪的瘦肉部分切4-5刀，每一刀厚度以及间隔在1cm左右，长度在20cm左右。切开以后，仔细观察切面，如果表面有石榴籽大小的水泡，就是米猪肉。
五、僵尸肉
僵尸肉，指的是冰冻很多年后，还继续销往市场的猪肉，以走私品居多。这类猪肉的质量和安全都没法得到保障，有些商家还会往里面加各种化学制剂调味，让卖相看起来好看点。
僵尸肉的销售渠道多为小餐馆和一些电商店铺，最好的辨别方法就是尽量买新鲜的猪肉，不要贪便宜。
我是爱下厨的懒喵，今天跟大家分享了5种问题猪肉的鉴别方法，希望对大家有用。如果喜欢懒喵的分享，欢迎收藏
