中国每年死于肝癌约11万人，占全世界肝癌死亡人数的45%。由于依靠血清甲胎蛋白(AFP)检测结合超声显像对高危人群的监测，使肝癌在亚临床阶段即可和出诊断早期切除的远期效果尤为显著。
流行学调查表现，中国肝癌发病率以东南沿海最高，其中江苏启东县年均发病率高达55.6/10万人，死亡率为47.9/10万人。该病可发生于2个月婴儿至80岁老人，最多发病年龄为40～49岁。男性多发，男女之比为6:1。
肝癌早期征兆
1、肝区疼痛：最常见的是间歇持续性钝痛或胀痛，由癌迅速生长使肝包膜绷紧所致肿瘤侵犯膈肌疼痛，可放射至右肩或右背；向右后生长的肿瘤可致右腰疼痛；突然发生剧烈腹痛和腹膜刺激征提示癌结节包膜下出血或向腹腔破溃。
2、消化道症状：胃纳减退，消化不良，恶心呕吐和腹泻等因缺乏性特异性而易被忽视。
、乏力，消瘦，全身衰弱晚期少数病人可呈恶病质状。
4、发热：一般为低热偶达9℃以上，呈持续发热或午后低热或驰张型高热。发热与癌肿坏死产物吸收有关。癌肿压迫或侵犯胆管可并发胆道感染。
5、肝癌体征—黄疸。黄疸是中晚期肝癌的常见体征，弥漫性肝癌及胆管细胞癌最易出现黄疸。黄疸多因胆管受压或癌肿侵人胆管致胆管阻塞，亦可因肝门转移淋巴结肿大压迫胆管所致。
肝癌的病因有哪些？
1、肝硬化：患肝癌的病人约80%合并有肝炎后肝硬化。
2、病毒性肝炎：乙型肝炎与肝癌的关系较为密切，慢性HBV感染与肝癌也有一定关系。
、霉菌及其毒素：研究发现肝癌相对高发地区粮食被黄曲霉素霉菌及其毒素污染的程度高于其他地区。
4、肝寄生虫病：它与肝癌的发生可能有关。
5、非酒精性脂肪变性肝炎：有学者研究，年龄大和酒精饮用量是此类患者发生肝癌的独立影响因素。
6、营养不良：长期的营养不良，尤其是蛋白质和维生素B的缺乏，与肝癌的发生有一定的影响。
鹅肉是肝癌的“加速剂”吗？
肝癌的发生与多方面因素有关系，上文中我们已经为你详细解释。查出肝癌之后需要调节自己的饮食，这也是每个人都明白的道理。
有的人认为查出肝癌之后，不能吃“发物”，否则会促使癌细胞发展速度越来越快，出现大面积扩散，后果不堪设想。
一般情况下明天会把辛辣，刺激食物，海鲜类食物，腥发物等认为是发物，大多都属于高蛋白高脂肪或刺激性较强，食物吃多了很可能会促使病情发展。
肝癌患者能不能吃鹅肉呢？这是很多人比较好奇的事情。因为鹅肉所含有营养物质比较高，所以被列入发物行列，但这样的说法本身就有点莫名其妙。
鹅肉含有蛋白质，比猪肉、鸭肉、牛肉以及鸡肉都高，1KG鹅肉内约含有蛋白质g。
鹅肉属于低脂肪、低胆固醇食物。含有钙、磷、钾、钠等十多种微量元素。年，鹅肉被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。
简单说，人们只要合理搭配自己饮食并不会促使疾病发展，鹅肉只是一种普通的肉类食物，适量吃鹅肉，还有助于为身体补充优质蛋白，强健体魄。
但是鹅肉吃多了确实会使人出现肝火旺盛的情况，如果本身已经查出了肝脏疾病或者是肝癌，需要控制鹅肉摄入，可以选择吃点鱼肉等更有助满足身体需求。
查出肝癌等肝脏疾病之后，需要积极调节饮食，尤其是以下这几类食物，希望大家还是赶紧拉入黑名单，或许更有助降低对自身损伤。
提醒：不想病情恶化，4物尽量少吃
酒精类饮品
众所周知，喝酒伤肝。不管哪种酒，只要含有酒精物质都会对肝脏造成严重损伤，甚至会导致肝脏细胞修复发生严重困难。
我们喝进体内的酒精仅有10%在胃肠道消化，其余90%都是通过肝脏代谢酒精主要成分是乙醇，会直接刺激并损伤肝脏细胞，很容易导致肝功能下降。
爱喝酒的人没有任何一个人，肝脏是完全健康的，希望大家能够做到滴酒不沾，尤其是本身出现肝损伤的人，更应该立即戒掉酒精类饮品。
霉变食物
现如今人们生活质量得到明显提升，但是食物保存不当，难免就会出现发霉变质情况，大部分年轻人都会选择直接丢掉，但对于老一辈的人就觉得这是浪费。
植物之所以发霉，说明已经感染了真菌毒素，也就是黄曲霉毒素，大部分人看到食物发霉后都舍不得丢掉，会把坏的部分切掉，剩余部分继续吃，但肉眼看不到的地方已经感染黄菊梅毒素。
黄曲霉毒素毒性非常强，哪怕摄入一毫克也可能会增加肝癌风险，黄曲霉毒素毒性是砒霜的68倍，氰化钾的10倍，会对肝脏细胞造成严重损伤，甚至会促使肝脏癌变。
泡发时间长的菌类
我们购买菌类食物大多都是晒干的更容易储存，比如木耳香菇等吃之前，需要在开水里进行适当泡发，能够让食物逐渐舒展开，口感更好。
泡发的菌菇类食物，如果一次性吃不完，那么在泡发过程中就会不断产生椰毒假单胞菌，会分解产生黄曲霉毒素和米酵菌酸。
这种毒素对肝脏造成严重损伤，长期大量摄入，更容易导致肝细胞受损，甚至会使人出现食物中毒的情况，后果不堪设想。
黄曲霉毒素和米酵菌酸特别耐高温，℃根本无法彻底消灭其有害物质。吃进体内人体消化系统就会造成严重损伤，希望大家还是引起高度重视。
高脂肪食物
我们日常提倡绿色饮食，很多人喜欢吃脂肪含量高的食品，比如动物内脏，肥肉，动物油脂，奶油等，甚至越吃越美味。
高脂肪食物对消化系统造成强烈刺激，肝脏是人体重要消化器官，经常吃高脂肪食物，更容易引发肝脏负担加重，甚至会导致肝功能异常。
脂肪摄入过量，更容易增加脂肪肝几率，也会引发肝脏病变，所以高脂肪饮食希望大家还是管住嘴。
当然还有些人特别喜欢吃油炸食物，这也属于高热量食物品，在制作过程中会产生多种化学反应也会出现杂环胺以及多环芳径，这会对身体造成强烈伤害，甚至增加肝癌风险。
肝癌治愈几率大吗？
肝癌治愈几率与肝癌分期有关，早期肝癌治愈几率较大，五年生存率较高，所以需早发现、早治疗。
中期一般治疗效果相对较满意，可以采取多种治疗方法，如保守治疗即全身治疗，全身治疗包括免疫治疗、靶向治疗，其中靶向治疗疗效较好，还可以采用手术治疗、肝动脉栓塞化疗、射频消融治疗等方法。
一般中期患者单用一种方法治疗效果较差，欲达到理想效果，即将五年生存率提高到60%-70%，需采取多种手段联合治疗，才可能达到较满意效果。
养肝护肝的食物
1、大蒜
属百合科植物，性辛、温，味辣。肝病病人宜熟用，含维生素A、维生素B1、维生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、软化血管等作用。
2、荠菜
为十字花科植物，性平、味甘，含维生素b、维生素c、胡萝卜素、烟酸及无机盐。动物实验表明，可缩短凝血时间，具有止血功效，适合于慢性肝病有鼻出血、齿龈出血等症。
、包菜
即圆白菜、卷心菜、甘蓝，性平、味甘，富含维生素c、维生素b1、维生素b2，还含有胡萝卜素、维生素E，生用对胃及十二指肠溃疡和疼痛有效。
4、海藻
性寒、味咸，含大量碘、藻酸、维生素、蛋白和脂肪等。具有化痰散结之功效。据研究其提取物能较好地抑制血小板凝集和脂质氧化以及抗溃疡。
5、蘑菇
种类较多，现多为人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同为蕈类。性平、味甘，含多糖类、维生素类、蛋白、脂肪和无机盐等。实验证明其多糖有调节免疫、抗肿瘤的作用，肝病病人宜常食用之。