被一盘爆炒猪肝撂倒
52岁老李急性肝衰竭
52岁的老李是个不折不扣的“吃货”，经常约上两三知己，到周边的农家乐里“尽享盛宴”。众多美食中，老李最爱吃青红椒爆炒猪肝，滑嫩的口感，每次外出聚餐都要来上一盘。
去年12月5日，老李在一次聚餐中，照例点了盘爆炒猪肝大快朵颐，没想到，当晚他就开始拉肚子。之后，他开始觉得恶心、浑身没力气、肚子胀，吃不下东西。一周之后，更是精神越发萎靡，腰背部持续胀痛，尿液的颜色由淡黄变金黄最后成了浓茶色。
察觉到异样后，老李在医院求诊。
医生检查后发现，“放倒”老李的是戊肝病毒，他的肝脏损伤较为严重，出现了急性肝衰竭。经过约半个月的精心治疗，老李的病情才逐渐好转，最终平安出院。
医生告诉记者，老李的情况，可能是本身猪肝这个食材受到了戊肝病毒的污染，而爆炒的烹饪方式往往没有把猪肝煮熟煮透，也就没有把病毒杀灭，老李吃下去，相当于病从口入了。℃加热3-5分钟以上，才能有效杀死戊肝病毒。
医生介绍，临床上，戊型肝炎通常表现为急性黄疸型肝炎、急性无黄疸型肝炎、淤胆型肝炎和肝衰竭，多为急性自限性，很少发展成为慢性肝炎。患者一般4-6周内会自愈，但重症患者会发展成暴发性肝炎（急性肝衰竭）而导致有死亡的风险。
全球每年大约有万人感染戊型肝炎，多万急性戊肝病例，5.66万例与戊肝有关的死亡。戊肝是由戊型肝炎病毒引起的肝病，主要通过粪-口途径传播，日常生活中最常见的感染途径就是饮食。
吃出来的肝病
多因饮食不卫生或“贪鲜贪嫩”
“很多人为了追求食材的鲜嫩口感，喜欢生食海产品，或者吃一些未炒熟煮透的猪肉、猪肝以及其他肉类，这些都有感染戊肝的可能。”
医生提到，不少人在吃生的海鲜时，以为蘸点芥末或者通过腌渍起到杀菌的作用，暂且不提芥末是否真的能杀菌，但除了细菌，生食海鲜时仍需注意寄生虫以及戊肝病毒等病原体的存在。
此外，受污染的蔬菜水果，或使用受污染的餐具，都有可能感染戊肝。除了生鱼片、醉虾，吃火锅喜欢“涮一涮”吃个“嫩”口的也要当心。
医生同时也表示，除了上述消化道传播，戊肝还可能通过血液传播以及共用餐具、生活用具等接触传播。
如何预防戊肝病毒？
医生建议
注意饮食卫生，预防病从口入，避免不洁饮食。不喝生水，海鲜、肉类食物应煮熟，避免进食生或半生的食物，坚决抵制食用野生动物等。
戊肝高发季，减少在外用餐频率，避免和戊肝患者密切接触，分餐制，碗筷一定要分离消毒；勤洗手，按照洗手步骤认真洗手。
对于老年人、长期外出就餐者、畜牧养殖人员等高危人群，积极接种戊肝疫苗，这是预防戊肝直接、经济、有效的手段。
来源：小强热线