提起中世纪，很多人第一印象不是骑士与公主，就是领主与女巫。
中世纪相关艺术形象但国内外历史教科书上，对中世纪的前缀定义，普遍都带一个黑暗的形容词前缀，这个黑暗体现在方方面面，包括不限于不洗澡、爱打仗等等，连吃这种人最基础的需求，都透露出浓浓的“暗黑”味，
首先是食材。
就跟曹秽说贵族是“肉食者”一样，中世纪欧洲贵族们和普通老百姓最大的区别，就是吃肉。
猪牛羊鸡鸭这些常见的肉类当然少不了，在中世纪，因为大多数贵族都规定森林里的一切都属于领主，只有在领主允许下才可以狩猎伐木，而为了夸耀武力和实在没有什么娱乐活动，所以丰富的野生动物也就成了贵族们常吃的食物之一。
这些猎物包括且不限于野猪、鹿、野兔、岩羚羊、松鼠、刺猬、和各种鸟类等，主打一个凭自己实力吃饭。
不过肉类也并不是能够放开吃的，比如说孔雀、鹭鸶、鹤、天鹅这些种大鸟，虽然说没有保护动物这个概念的中世纪贵族（事实上绝大多数贵族都是文盲）也有时也会干一些焚琴煮鹤的事，但更多还是得国王或者大公之一级别的大贵族才有资格经常吃。
比如说英国国王，诺曼王朝的开创者，征服者威廉一世（-），在他的宴会上，只有国王和他的贵客们能享受烤牛肉，其他低一档的贵族们就只能吃煮肉，因为没有什么餐具，他们就用风干三天的硬面包挖开做容器，吃完了，沁满汤汁变得稍微柔软点的面包就成了仆役们的晚餐。
对于从古罗马时代，日耳曼、维京、高卢等部落酋长转化成的中世纪贵族们来说，吃素？那是平民老百姓才吃的东西，顶多餐盘里有点点缀，其中最不能吃的就是各种豆类，吃豆吃多了容易让身体中下部不自觉放气，大庭广众之下影响贵族的身份，所以被深恶痛绝。
骨王里的夏提亚本体就是七鳃鳗鱼类贵族们也更偏爱鲑鱼、鳗鱼、鲈鱼这些肉质鲜美的鱼类，其中最受欢迎的当属外表让人直让人sun值狂掉的七鳃鳗，这种鱼全身没有刺，只有整条的软骨，肉质丰腴肥美，细腻且充满油脂的香气，所以虽然长得吓人，但还是又不少人偏爱这种“小脆骨”。
不看头，也还勉强下的了嘴大多数的英国王室，都对这种长相奇葩的美食爱罢不能，格洛斯特市每年圣诞节都会进贡七鳃鳗以示忠诚。甚至英国诺曼王朝第三任国王，号称“贤明者亨利”的亨利一世（-）也就是前面说的威廉一世的幼子，据说就是在巡视自己家龙兴之地法国诺曼底时，老头一时贪嘴，吃了很多的七鳃鳗，最终因为消化不良和发烧，挂在了马桶上，享年67岁。
这就引出了第二点，食品安全的问题。
虽然大家总说山珍野味如何如何的鲜美，先不说吃野味不利于野生动物的保护，更容易对身体健康，造成严重的威胁。
在湖北江陵凤凰山出土了一位叫“遂”的西汉贵族不腐男尸，考古学家发现他“内脏器官齐全，在内脏里发现有血吸虫、人鞭虫、绦虫和华支睾吸虫等寄生虫卵。”
西汉贵族处于我国第一个盛世文景之治时期的西汉贵族，“遂”的生活水平，与几百年后因为古罗马帝国毁灭生产力倒退的欧洲中世纪贵族生活水平还是具有参考价值的。
在未经处理过的水源和野生动物身上，通常会有大量的寄生虫及各类病菌，前者有以年纪轻轻就因为喝被污染水而去世的霍去病为代表，后者相比经过这几年，我们大家都深有体会。
而且，未经驯养的如野猪等动物，天天饥一顿饱一顿，为找吃的奔波，肉紧实点没错，但膻臊味也更大，脂肪含量也更低，吃起来也更费牙口。
而驯养的动物，羊肉虽然说有膻味，但比起需要香料才更好吃的牛肉，和没点出煽猪科技点浑身骚味的猪肉，还是胜上一大筹的，受到了东西方贵族们的同时喜爱，宋徽宗吃羊时，甚至以万头为基数。
除了原料外，烹饪方式也很黑暗。
英国因为工业革命的早，基本上很多农村人口早早进入城市工厂，因此错过了世界厨艺发展最快的几百年，以至于中餐和法餐形成完善的体系之后，反而是英国菜，好听点叫保留了中世纪传统烹饪方式，难听点叫黑暗料理。英国菜，除了烤就是炖，为世界美食最大的贡献，也就是布丁和三明治了。
而中世纪最黑暗的，莫过于处理水果的方式。
与咱们的饮食习惯相反，中世纪欧洲人喜欢将芜菁、卷心菜、圆白菜等生着吃，吃生菜这到没啥，咱东北人也爱吃蘸酱菜，但让人最受不了的是将苹果和梨放进火上烤，或者放进锅里炖，炖的时候还要加盐和香料，味道你们自己想去吧，我有点接受不了。