导语：正如周礼所说：猪肉有补，以肉补阴，以火忌水，盖肉性入胃便湿热。
猪肉是中国最常食用的肉类之一，价格比其他肉类便宜得多。此外，在厨师烹饪下，肉变得肥而不腻，这已成为我们最常吃的肉。
01猪肉的营养成分
g瘦猪肉的营养成分表为蛋白质17g，脂肪28g，维生素A8ug，胡罗卜素0.6ug，视黄醇当量57.6ug，维生素B10.37mg，维生素B20.18mg，维生素B52.6mg，维生素E0.48mg。
胆固醇79mg，钾mg，钠76.8mg，钙6mg，镁12mg，铁1mg，锰0.01mg，锌1.77mg，铜0.19mg，磷mg，硒6.87ug。
02吃猪肉的好处
1.提高免疫力
经常吃猪肉能够增强免疫力，这是因为猪肉里面有大量的铁元素与蛋白。而这两种物质对于人体非常的重要，是人体细胞的组成部分之一。
经常摄入这些物质人体就会更健康，并且还能够增强人体的免疫力，降低人体出现问题的几率。
2.改善贫血
猪肉中含有的半胱氨酸，以及血红素，能够促使人体吸收铁元素，大家都知道铁元素对于补血有着很好的效果。
所以适当的吃猪肉片可以补血改善气色，此外猪肉内也含有丰富的铁元素，可以为人体提供活力。
3.保护视力
猪肉中还含有维生素A，维生素A是构成视觉细胞中，感受弱光的视紫红质的组成成分。能促进视力，提高生殖技能，保持皮肤，骨骼，牙齿和毛发健康生长。
4.美容养颜
猪肉中含有丰富的胶质成分，还含有胶原蛋白，能滋润肌肤，为皮肤补充营养。将猪皮煮熟成冻食之，能使人皮肤光洁细腻，对女性朋友尤其有效。
5.补肾养血
中医认为猪肉味甘咸性平，有补肾养血的功效，可以治疗肾虚体弱和产后血虚引起的症状。
吃猪肉的时候也可以做一些豆制品同食，卵磷脂是豆制品中独有的营养物质，可以乳化血浆。能够使脂肪和胆固醇颗粒变小，防止硬化斑块形成。
03猪身上有个好东西，或有助降血压、血糖、血脂，你知道是什么吗？
这个东西就是：猪皮。
猪皮是临床营养学家和中医学家誉为的药用价值，和药食同源滋补食材的一种较高的营养食材。
所富含的优质蛋白质，是猪肉以及其他肉质食品的2.5倍，所富含的碳水化合物和优质钙物质，以及微量元素的锌元素是猪肉的4倍。而脂肪含量和脂质类物质，却只有猪肉的1/3。
三高疾病现已成为威胁中老年人健康的首要杀手，随着年龄的增长，血液流动速度变缓，血管壁变脆变薄。若不及时治疗，加以调整之后，患心血管疾病的几率也会大大提高。
中医常说：猪皮是寒凉性，味甘的食物，食用猪皮以后有助于滋阴补血。富含的糖原蛋白成分，可以加快身体当中血液循环，有助于扩张血管。
可以降低对于血管内壁的损伤，有助于稳定血压，降血脂，降血糖，预防心脑血管出现病变。
猪皮应该怎么做更健康？
将猪皮买回来之后，一定彻底清理上面的猪毛，然后清洗干净放在水当中煮熟，将猪皮切成条。
炒锅当中放入油，然后用葱姜蒜爆香之后，倒入猪皮和料酒翻炒，最后加入红辣椒酱油盐就可以出锅了。
04猪身上的这几个部位，尽量少吃
1.猪脖子
猪脖子表层淋巴部位所附着的细菌成分以及成分，摄入人体之后，易导致细菌性炎症疾病诱发。伴随有45.6%的细菌性成分以及病毒类成分，扰乱人体甲状腺激素分泌正常水平。
针对于长时间吃猪脖子的人群来讲，应当做到及时的忌口。针对于市面上所售卖的多种口味鸡脖、鸭脖，也要做到少吃为好。
2.猪肝
猪肝营养丰富，但它又是解毒器官，可能会残留较多带毒性物质的血液、胆汁，还可能有寄生虫。
如果烹饪时处理不当，很容易导致感染。而且对于胆固醇较高的人群，由于猪肝胆固醇含量高，经常吃可能增加肝脏负担。
3.猪大肠
很多人在外面吃饭的时候，点的次数最多的可能就是猪大肠，猪大肠也是非常受大家欢迎的部位，无论是爆炒还是用其他的烹饪方式，都非常合适。
但这个部位虽然美味，却也存在不少健康隐患。猪大肠中含量最多的可能就是胆固醇和脂肪了，这两种物质相信很多高血压、高血脂患者都会主动避而远之。
4.猪肺
现在市面上，猪肺的价格比较便宜，而且吃起来可口又美味。但是，猪肺却不建议大家多吃，不管是人体还是动物来说，肺都是用来和外界进行气体交换的地方。
因为猪的呼吸都需要肺部来完成，所以肺部会残留一部分的产物和灰尘、细菌等。猪死后，肺部里的垃圾和毒素不能继续排出体外，所以猪肺非常不干净，大家一定要少吃。
05延伸：吃猪肉的误区
1.猪肉煮过度
在℃-℃的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸肝、糖和无害化合物会发生化学反应，形成芳族胺基。这些由食物衍生的芳族胺基。含有12种化合物，其中9种有致癌作用。
2.不宜用热水浸洗猪肉
有些人常把买回来的新鲜猪肉放在热水中浸洗，这样做，会使猪肉失去很多营养成分。猪肉的肌肉组织和脂肪组织内，含有大量的蛋白质，可分为肌溶蛋白和肌疑蛋白。
肌溶蛋白的凝固点是15℃～16℃，极易溶于水。当猪肉置于热水中浸泡的时候，大量的肌溶蛋白就会丢失。
3.忌吃病死的猪肉
猪的胃肠中存在着众多的细菌，有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌等。在猪患病机体抵抗力下降时，这些细菌经淋巴管进入血液循环，在内脏和肌肉组织内繁殖，并产生毒素。
病猪死后的肉由于发生质的变化，蛋白质被破坏、凝固，又极不容易煮透。所以人吃了这种带病菌的死猪肉后，就可能感染发病。