猪的全身都是宝，但是猪的有些器官在食用后，可能会对我们人体造成伤害，我们在食用猪的内脏时，要注意些什么呢？
肺是呼吸器官，每天有很多新鲜气体进入到肺部，经过血液循环的作用，把产生的废气二氧化碳排出体外。当感染细菌或其他微生物的时候，肺部会患病。猪的肺也不例外，猪肺中有可能含有细菌，病毒和寄生虫。由于猪不讲卫生，猪肺中感染细菌，寄生虫的机会会更多。
猪有拱土的习惯，所以猪肺中的灰尘比较多，所以，在食用猪肺的时候，一定要清洗干净。在清洗猪肺的时候，可以先在猪肺中灌上清水，然后再把水挤出来，在挤水的过程中，会把灰尘，细菌和其他微生物挤出来。为了把猪肺清洗得更干净，可以把猪肺切成薄片，然后用淘米水浸泡一个小时作用。在食用猪肺之前，可以用开水把猪肺淖一下。
在猪肺中，还有可能含有重金属物质，因为猪在用嘴拱土的过程中，有可能会把土中的重金属物质吞进身体中，人体在食用含有重金属物质的猪肺后，有可能会影响身体健康。
随着养猪技术的提高，很多猪肉都添加有化学物质，这些化学物质，在进入猪肺后，会影响猪的健康，人在食用了含有化学添加剂的猪肺后，健康有可能会受到威胁。
根据中医的说法，吃什么，补什么，很多人认为吃猪脑，会让人变聪明。的确，猪脑中含有卵磷脂和微量元素，食用后对人体很有好处，但是猪脑也不能食用太多，因为在猪脑中含有丰富的胆固醇，如果食用过多，胆固醇会沉积在血管壁，导致患动脉硬化，冠心病的机率增加。
猪肝中含有丰富的维生素A，在食用后，对我们的眼睛很有好处，但是，由于猪肝是猪的解毒器官，在食用的时候，不能过量，因为在猪肝中，有可能含有重金属和其他对人体有害的物质。
另外，在猪肝中也含有丰富的胆固醇，在食用的时候，要引起注意，切记不要食用过多。